Журавель Анастасия Викторовна

Научный руководитель: Марченкова Ирина Анатольевна

Мценский  филиал ОГУ им. И.С.Тургенева, г. Мценск

E—mail: marcheckova@yandex.ru

Аннотация

История возникновения гостеприимства связана со всевозможными путешествиями, поездками, совершавшимися людьми. И люди, оказавшиеся вдали от мест своего постоянного жительства, должны были заботиться об обеспечении себя питанием, убежищем и отдыхом. Город Мценск – один из древнейших городов центральной части России.

Человеку как биологическому существу было всегда непросто выживать на планете Земля: чтобы жить, он, как справедливо утверждается в русской поговорке, должен  «уметь вертеться». История развития гостеприимства на Руси  тесно переплетается с историей цивилизации, друг без друга они немыслимы. 

Определяя жизнь как непрестанное движение в пространстве и времени, семиотики делят пространство человеческой жизни на два подпространства, или поля, в которых протекает жизнь каждого индивидуума: замкнутое и разомкнутое. Для того чтобы выжить в разомкнутом мире, человеку стать «своим среди чужих», то есть быть допущенным к временному пребыванию в этом подпространстве теми, для которого оно является замкнутым, и даже получить их поддержку и помощь в обмен на гарантию такого же отношения к себе, когда они окажутся на другой территории [1].

История возникновения гостеприимства связана со всевозможными путешествиями, поездками, совершавшимися людьми. И люди, оказавшиеся вдали от мест своего постоянного жительства, должны были заботиться об обеспечении себя питанием, убежищем и отдыхом. Путешествия вплоть до новейшего времени были связаны с риском, и путешественники шли на него не ради собственного удовольствия: купцы рассчитывали получить прибыль, паломников влекло в дорогу религиозное воодушевление, ученых-исследователей – познание мира, расширение своего кругозора и т. д.

 Следует учитывать, что понятие «гостеприимство» сложилось еще в эпоху каменного века, когда начинаются первые торговые путешествия, складываются первые «торговые» маршруты. Обмен осуществлялся не только с соседними племенами, где он носил характер «дарообмена», если взаимоотношения были дружественными, или «немого» – если натянутыми или враждебными. Необходимость подобного «дарообмена» вызывалась потребностью общества в широкой кооперации труда, обмене, защите от врагов, поддержании мирных отношений, установлении брачных контактов. На межобщинном уровне такие связи стимулировали и развитие престижной экономики. В процессе обмена «товар» иногда мог пройти сотни, а то и тысячи километров, прежде чем доходил до потребителя [2]. 

Гостеприимство возникло с появлением и развитием потребностей людей в общении, становлением торговых отношений с соседними государствами, необходимостью совершения всевозможных поездок.

Английское слово «hospitality» (гостеприимство) происходит от старофранцузского hospice (хоспис), что означает место, в котором путники могли получить кров и еду. Появление первых прообразов гостиниц, как и самой профессии по обслуживанию людей, останавливающихся на ночлег, уходит своими корнями в далекое прошлое. Еще в древности люди много путешествовали. Первыми «гостиницами» в средневековой Руси были постоялые дворы. Это были наименее комфортабельные и самые демократичные приюты для всех категорий путешествующих. Помимо ночлега, они предлагали услуги «постоя», то есть размещали лошадей и транспортные средства путешествующего.

Анализ содержания понятия «гостеприимство», приведённый авторами толковых словарей русского языка позволил заключить, что в русском языке гостеприимство понимается как «радушное отношение к гостям», «любезный приём гостей, хлебосольство», то есть гостеприимство понимается как:

1) качество характера человека; как процесс, включающий «приём, угощение, развлечение гостей»; 

2) как «собирательное понятие, которое соотносится с разнородной совокупностью предметов и понятий различного типа», обозначающих радушие, хлебосольство, приверженность традициям, типы еды и питья – и представляет собой знаковое образование.

С ХI века закрепляется слово “гость”. Именно зарубежные купцы, временно оказавшиеся в древнерусских княжествах, нуждались в объектах временного проживания [1].

 В античные времена основными мотивами передвижений части общества были торговля, образовательные цели, паломничество, лечение, исполнение государственных функций, а также имели место и спортивные поездки. И люди, оказавшиеся вдали от мест своего постоянного жительства, должны были заботиться об обеспечении себя питанием, убежищем и отдыхом.

В Средние века усиливается религиозный фактор мотива посещения определенных мест — поклонение святыням христианства и мусульманства.

Во второй половине ХIХ века индустрия отдыха расширяет сферу своего производства: к предприятиям гостиничного хозяйства разной комфортности добавляются первые бюро путешествий, в задачу которых входила организация туристических поездок, предлагали своей клиентуре различные экскурсии по местным историческим и культурным достопримечательностям.

На Руси постоялые дворы, предшественники первых гостиниц, появляются в ХII-ХIII вв. В них гонцы отдыхали и меняли лошадей. Эти постоялые дворы — «ямы», как их называли, располагались один от другого на расстоянии конного перехода. В это же время строятся многочисленные гостиные и постоялые дворы. В гостиных дворах не только торговали, в них жили и совершали коммерческие операции [2].

Город Мценск – один из древнейших городов центральной части России. Первое письменное упоминание о  городе Мценске содержится в Никоновской летописи и датируется 1146 годом.

Сегодня город Мценск Орловской области играет большую роль в развитии своего региона. Он  включен  в список городов — памятников отечественной культуры, представляющих  историческую ценность. Своеобразный, неповторимый облик придают городу его архитектурные памятники – старинные  здания, дома, церкви, которые напоминают о славной истории Мценска [3].

С начала 19 в. город стал быстро развиваться как торговый город с речной пристанью. Ежегодно за сезон отправлялось свыше 500 барж и паромов, вывозилось 3.5 млн. пудов хлеба; в Мценске производились канаты, снасти для речных судов.

В 1868 г. через город прошла Московско-Курская железная дорога, что привело к упадку хлебной пристани (центром торговли стал г.Орёл).

В 19 веке в городе действовал подземный деревянный водопровод длиной около 1 км. В конце 19 века в торгово-купеческом Мценске насчитывалось 164 каменных и 1673 деревянных дома.

В 19 — начале 20 вв. Мценск славился ремёслами, особенно производством кружев (ежегодно из Мценска вывозилось свыше 1 млн. метров кружев; в 1901 г. княгиня А.Д. Тенишева открыла школу кружевниц). На кружевной фабрике Протасова работало 1200 человек.

Для нужд путешественников в городе имелись гостиница-трактир и почтовая станция, где меняли лошадей.

Князь И.М. Долгорукий, совершая поездку в Киев в 1817 г., писал: «Ужинали во Мценске, в трактире. Гостиница прекрасная и очень хорошо содержится: хозяин дал нам щи, бифштекс очень вкусной и вафли, по названию и по форме, а по вкусу простое пирожное. При нас прилетела Московская почта. Я пользовался «Инвалидом» от Почтмейстера и прочёл последние номера, ложась спать. За ночлег взяли с нас 4 руб., а за кушанье на 4 прибора 3 руб. 60 к. Рекомендую всем про-езжающим этот трактир: комнаты чисты, светлы, мебель порядочная. Стены все исписаны, стихами, как водится…всего достанешь, были бы деньги, а без них где же и что ни будь?» В городе насчитывалось двенадцать церквей и монастырь. Население отличалось религиозностью. Вильям Макмайкл, проезжавший через Мценск во время своего путешествия в Константинополь,  проходившего в 1817 – 1818 гг., писал: «В Мценске, большом городе с многочисленными церквями и значительной торговлей смолой, где мы остановились на 18-е, мы нашли все магазины закрытыми в честь праздника святого Николая, святого покровителя России».  Английский путешественник ошибся: святой Николай был не покровителем России, а покровителем Мценска.

Мценск – единственный из древних городов в России, имеющий официальный статус моногорода. О богатой событиями г. Мценска напоминают нам памятники истории и архитектуры, которые придают городу особый колорит. Многие культовые памятники зодчества расположены на видных перспективах улиц и живописных береговых холмах.

Наличие уникальных памятников природы, архитектуры и истории, глубокая связь Мценского края с историей нашего государства позволяет древнему Мценску занять достойное место в ряду городов России.

На сегодняшний день на территории города Мценска насчитывается 61 памятник истории и культуры. Из них 4 памятника федерального значения, 42 памятника регионального значения, 7 памятников местного (муниципального) значения и 8 вновь выявленных памятников.

Обучающие Мценского филиала ОГУ им. И.С. Тургенева специальности «Гостиничное дело» провели социологических опрос жителей города, в опросе участвовало около 100 человек.  Тематика  вопросов была связаны с историей города, с развитием гостеприимства в городе. Около 60% опрошенных жителей, знают историю своего города, это в основном люди старшего и среднего поколения, которые испытали на себе все трудности жизни. Молодежь не смогла ничего ответить, что касается истории города, их это вообще не волнует, также их не интересует и развитие туризма в городе, многие не знают, что раньше река Зуша была, судоходная по ней перевозили грузы, людей.

20% молодого поколения все-таки знают и изучают историю города, что раньше наш город был купеческий, а купцы любили много путешествовать, что позволяло им узнавать много нового и интересного, что могло пригодиться и в развитии своих ремесловых дел. На Руси дорогих гостей встречали хлебосольно и тепло, поэтому многие купцы открывали трактиры, постоялые дворы. Также заинтересованы в развитии туристической деятельности в городе, так как считают, что в городе есть много исторических мест и достопримечательностей.

Изучая историю развития гостеприимства на Мценской земле, хотелось отметить, что город Мценск считается одним из исторических наследий нашего времени, в настоящее время в городе развивается гостеприимство, реконструируются исторические памятники, создаются проекты культурного наследия.

Список использованных источников

1. Гостиничное дело : учебник / под ред. Н.М. Мышьяковой, С.Г. Шкуропат. – Санкт-Петербург : СПбГУСЭ, 2013. – 314 с. – URL:    http://static12.insales.ru/files/1/5000/1348488/original/2013_%D0%93%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B5%D0%94%D0%B5%D0%BB%D0%BE.pdf (дата обращения: 28.03.2020). – Режим доступа: для авториз. пользователей.  – Текст: электронный

2. Гостиничный и туристский бизнес / под ред. А. Д. Чудновкого. – Москва : Тандем ; Москва : Эксмо, 2014. – 349 с. – URL:  http://tourlib.net/books_tourism/chudnovsky.htm. – Режим доступа: для авториз. пользователей. – Текст: электронный.

3. О туристической деятельности на территории Орловской области :  Закон Орловской области № 123-ОЗ : принят 7 октября 1999 года : [сайт ]. – URL: http://lawru.info/dok/1999/10/07/n1000627.htm. – Текст : электронный.

4. Об утверждении порядка формирования и ведения реестра туристских ресурсов Орловской области, а также представление сведений, содержащихся в нем,  и порядке проведения мониторинга состояния туристической индустрии и туристических ресурсов Орловской области : Постановление Правительства Орловской области  № 108 : принят 5 апреля 2012 года : [сайт]. – URL: http://docs.cntd.ru/document/444843240. – Текст : электронный.

5. Об утверждении стратегии развития туристического кластера Орловской области : Распоряжение Правительства Орловской области № 585-р : принято 13 декабря 2016 года : [сайт]. – URL: http://docs.cntd.ru/document/444912430. – Текст : электронный.